منتدى جوهرة الابداع
مذكرات العلوم الطبيعية 5wz1qh10

منتدى جوهرة الابداع
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

منتدى جوهرة الابداع

اهلا وسهلا بيكم زوارنا الكرام في منتداكم منتدى جوهرة الابداع إذا كانت هذه زيارتك الأولى للمنتدى، فيرجى التكرم بزيارة . كما يشرفنا أن تقوم بالتسجيل في المنتدي
 
الرئيسيةالرئيسية  البوابةالبوابة  التسجيلالتسجيل  دخولدخول  

 

 مذكرات العلوم الطبيعية

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
ǤЄИЄRÂĿ $Â$Ø3Â
مؤسس الموقع
مؤسس الموقع
avatar

الساعة الان :
بلدي : مذكرات العلوم الطبيعية 610
المهنة : مذكرات العلوم الطبيعية Studen10
الهواية : 278
انثى
عدد المساهمات : 240
تاريخ الميلاد : 21/02/1997
العمر : 23
المزاج : جبد ة

مذكرات العلوم الطبيعية Empty
مُساهمةموضوع: مذكرات العلوم الطبيعية   مذكرات العلوم الطبيعية Emptyالجمعة يونيو 29, 2012 6:48 pm


-
كانت التغذية عند الإنسان استجابة لغريزة الجوع دون مراعاة توازنها الكمي
والنوعي وقواعدها الصحية وهذا ما أدى إلى اختلالات صحية في حياة الإنسان.
- أما التغذية الحديثة فإنها تعتمد على أسس علمية في تحضيرها وتناولها حسب متطلبات الجسم.
• إذن ما هو مصدر الأغذية في الطبيعة ؟
• وما هو تركيبها الكيميائي؟

ح 1/ مصادر الغذاء في الطبيعة:
1. مصدر الأغذية حسب الأصل(المنشأ):
يتم من خلال عرض جملة من الأغذية الطبيعية .
الاستنتاج:
نميز ثلاثة مصادر مختلفة للغذاء حسب الأصل هي كالتالي:
1- أغذية ذات مصدر نباتي ( حبوب – خضر – فواكه).
2- أغذية ذات مصدر حيواني( لحوم – بيض – حليب).
3- أغذية ذات مصدر معدني( ماء – أملاح معدنية).

2- مصدر الأغذية حسب التركيب الكيميائي (ميزة التفحم)
يتم التعرف على ذلك من خلال مجموعة التجارب التالية:
التجارب:
* نأخذ 4أنابيب اختبار ونضع فيها على التوالي ما يلي:
- الأول قطعة لحم.
- الثاني قطعة خبز.
- الثالث كمية من الماء.
- الرابع كمية من ملح الطعام.
نسخن بعد ذلك الأنابيب على نار هادئة .
النتائج:
تتفحم كل من قطعة اللحم والخبز(تتلون بالأسود) بينما يتبخر الماء وتتفرقع الأملاح.
الاستنتاج:
يدل تفحم المادة الغذائية على وجود مادة الفحم .
إذن تختلف أغذية الإنسان حسب الطبيعة الكيميائية حيث نميز:
- أغذية عضوية(نبات – حيوان).
- أغذية معدنية(الماء – أملاح معدنية

ح2/ تركيب الأغدية:

• تحليل الحليب.
يتم ذلك من خلال جملة من التجارب باستعمال مجموعة من الكواشف الكيميائية.
- التجارب:
1- كمية من الحليب في انبوب اختبار + تسخين على نار هادئة.
- النتائج: تشكل قطرات من الماء على السطح الداخلي للأنبوب
- الاستنتاج: الحليب يحتوي على الماء.
2- قليل من مصل الحليب في انبوب اختبار + قطرات من نترات الفضة عديم
اللون----------- تشكل راسب أبيض يسمر في الضوء. يدل ذلك على وجود عنصر
الكلور(Cl ) في الحليب.
3- قليل من مصل الحليب في أنبوب اختبار + أوكسلات الأمونيوم عديم اللون
------------- تعكر المحلول بالبيض الخفيف. يدل ذلك على وجود عنصر
الكالسيوم(Ca) في الحليب.
4- قليل من مصل الحليب في أنبوب اختبار + محلول فهلنك (أ+ب) أزرق اللون +
تسخين -------------- تشكل راسب أحمر قرميدي. دلالة على وجود عنصر عضوي هو
السكر(لاكتوز).
5- كمية من العلقة في علبة بتري + قطرات من حمض الآزوت عديم اللون
--------------- تتلون العلقة بالأصفر. دلالة على وجود عنصر عضوي هو
البروتين.
6- كمية من الزبدة على ورقة كراس بيضاء ------------ ظهور بقعة شفافة لا تزول بالحرارة. دلالة على أن الزبدة هي مادة دسمة.

خلاصة
يتركب الحليب من مجموعة من العناصر (المواد) المغذية هي:
- معدنية الماء والملاح(Cl – CA).
- عضوية بروتين- دسم – سكر.



• تحليل جزئي لبعض الأغذية الطبيعية الخرى.
1- الفرينة: هي دقيق القمح اللين.
محلول الفرينة + قليل من ماء اليود البني ------ تلون المحلول بالبنفسجي المسود. دلالة على وجود سكر النشاء.
2- بذور الفاصوليا:
فلقة بذرة الفاصوليا في علبة بتري + قليل من حمض الآزوت ---------- تلون الفلقة بالاصفر دلالة على وجود البروتين.

• مفهوم الغذاء البسيط:
هو الغذاء الذي يحتوي على مادة غذائية واحدة فقط مثل الدسم –البروتين – السكر...الخ.
• مفهوم الغذاء المركب:
هو الذي يحتوي على أكثر من مادة غذائية واحدة مثل الحليب والخبز.

• تعريف الغذاء الكامل:
هو الذي يحتوي على كل المجموعات العضوية الثلاثة( الدسم – الغلوسيد - البروتين) إضافة إلى الماء والأملاح المعدنية والفيتامينات.
مثل الحليب غذاء مركب كامل.

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
رحلة النسيان
المراقب العام
المراقب العام
رحلة النسيان

ذكر
عدد المساهمات : 33
تاريخ الميلاد : 01/07/1993
العمر : 27
الولاية : المسيلة
المزاج : جيد

مذكرات العلوم الطبيعية Empty
مُساهمةموضوع: رد: مذكرات العلوم الطبيعية   مذكرات العلوم الطبيعية Emptyالسبت يونيو 30, 2012 12:30 pm

شكرا لك أخي على هذا الموضوع المميز وجزاك الله ألف خير


وننتظر منك المزيد
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ǤЄИЄRÂĿ $Â$Ø3Â
مؤسس الموقع
مؤسس الموقع
avatar

الساعة الان :
بلدي : مذكرات العلوم الطبيعية 610
المهنة : مذكرات العلوم الطبيعية Studen10
الهواية : 278
انثى
عدد المساهمات : 240
تاريخ الميلاد : 21/02/1997
العمر : 23
المزاج : جبد ة

مذكرات العلوم الطبيعية Empty
مُساهمةموضوع: رد: مذكرات العلوم الطبيعية   مذكرات العلوم الطبيعية Emptyالسبت يونيو 30, 2012 2:12 pm

شكرا لك اخي على المرور الطيب
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
مذكرات العلوم الطبيعية
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى جوهرة الابداع :: (¯`°•.¸¯`°•. القسم الدراسي .•°`¯¸.•°`¯) :: التعليم المتوسط :: منتدى السنة الأولى متوسط-
انتقل الى: